Semifreddo là một món bánh lạnh tráng miệng có nguồn gốc xuất phát từ Ý. Trong tiếng Ý, “Semi” nghĩa là một nửa, “freddo” nghĩa là lạnh, vì vậy kết cấu của món bánh này khá là độc đáo, vừa mềm mịn như bánh mousse nhưng lại mát lạnh và tan trong miệng hệt như kem vậy! Các thành phần chủ yếu của món tráng miệng này thường gồm có đường, trứng và kem béo. Các nguyên liệu có vẻ đơn giản nhưng cách làm lại khá cầu kì, nhiều bước làm, mất hơi hơi nhiều thời gian, tuy nhiên lại không hề khó chút nào đâu, chỉ cần bạn kiên nhẫn thôi!
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 400ml whipping cream
- 100ml chocolate đun chảy (để làm Semifreddo vị chocolate)
- 50ml nước cốt chanh leo (để làm Semifreddo vị dừa chanh leo)
- 50ml nước cốt dừa
- Khuôn silicon tùy hình dáng các bạn lựa chọn
2. Cách làm:
-
Chuẩn bị các phần Kem trứng (Pastry cream) và Meringue sẵn sàng Đánh bông whipping cream tới khi bông cứng. Phần này mình sẽ không cần thêm đường bởi trong kem trứng và meringue chúng ta đã chế biến có đường rồi.
- Chia đôi whip cream đã đánh bông vào 2 tô khác nhau, một tô trộn chung với chocolate đun chảy, một tô trộn chung cùng nước cốt chanh leo và nước cốt dừa. (Các bạn hoàn toàn có thể biến tấu các hương vị mà mình yêu thích với phần base của món Semifreddo này nhé!)
- Bơm đều hỗn hợp kem vào các khuôn silicon và để vào tủ đông trong khoảng 6-8 tiếng hoặc qua đêm cho tới khi Semifreddo đông lại hoàn toàn và dễ dàng dỡ khỏi khuôn.
- Dùng món Semifreddo với một chút vụn bánh quy hoặc trang trí với trái cây tươi tùy thích vào những ngày hè nóng nực này quả là tuyệt vời.
Video hướng dẫn
