Cách làm kem Ý gelato:
Bước 1:
- Đầu tiên, bạn đổ sữa tươi và kem tươi vào nồi đun nóng đến khi nổi bọt.
Bước 2:
- Tiếp theo, bạn lấy 4 lòng đỏ trứng cho vào bát to rồi thêm đường.
- Đánh đều đến khi hỗn hợp bông, xốp.
Bước 3:
- Giờ thì đổ một nửa hỗn hợp sữa kem vào hỗn hợp trứng vừa đánh bông.
- Trộn đều lên thật nhanh.
Bước 4:
- Đổ hỗn hợp vừa trộn vào nốt phần hỗn hợp sữa kem còn lại trên bếp.
*Lưu ý: Đánh thật nhanh để tránh làm trứng chín ở nhiệt độ nóng.
Bước 5:
- Thêm tiếp phần hạt dẻ cười nghiền nhuyễn vào nồi, khuấy đều quyện lên.
Bước 6:
- Sau đó, đổ hỗn hợp đã nấu xong vào khay đựng rồi cất tủ đá đợi đông lại.
Bước 7:
- Cuối cùng, trước khi ăn 15 - 30 phút: Bạn lấy kem ra rồi rắc hạt dẻ cười tách vỏ lên trên, ấn nhẹ tay xuống là có thể thưởng thức được rồi.
Video hướng dẫn
Nguyên liệu cho cách làm kem Ý gelato:
-
500ml sữa tươi
- 250ml kem tươi (whipping cream)
- 4 lòng đỏ trứng
- 100gr đường
- 40gr hạt dẻ cười (tách vỏ)
- 40gr hạt dẻ cười nghiền nhuyễn (pistachio nut paste)
