Ribollita là một món súp, panade, cháo hoặc nồi bánh mì của người Tuscan được làm từ bánh mì và rau, thường là từ thức ăn thừa. Có nhiều biến thể nhưng nguyên liệu chính luôn bao gồm bánh mì còn sót lại, đậu cannellini, cải xoăn lacinato, bắp cải và các loại rau rẻ tiền như cà rốt, đậu, cải thìa, cần tây, khoai tây và hành tây. Tên của nó có nghĩa là "được nấu lại". Nó thường được nung trong nồi đất. 

Giống như hầu hết các món ăn Tuscan, súp có nguồn gốc từ nông dân. Ban đầu nó được làm bằng cách hâm nóng (hoặc đun lại) minestrone còn sót lại hoặc súp rau từ ngày hôm trước với bánh mì cũ.

Thành phần:

Bánh mì, rau củ hữu cơ, đậu cannellini, cải xoăn lacinato, cà rốt, đậu, cải thìa, cần tây, khoai tây, hành tây, muối, tiêu, dầu olive, các loại gia vị khác.