Mực là một loại thực phẩm rất phổ biến ở Ý, nó có nhiều hình dạng và kích cỡ với nhiều tên gọi khác nhau: calamari, calamaretti, totani, và seppie.

Calamari là những con mực nhỏ, khi được phục vụ và chiên giòn, chúng là một trong những món hải sản mùa hè cổ điển nhất của Ý. Đây là những khoanh mực mềm vàng giòn mà mọi người háo hức vắt chanh vào và sau đó nhanh chóng ăn chúng khi chúng còn nóng — và trước khi mọi người ngấu nghiến chúng. Điều quan trọng là phải mua mực thật tươi và chiên nhanh ở nhiệt độ cao để tránh cho mực bị mềm chảy tự nhiên, không bị dai và dẻo.

Calamari thường được phục vụ khá đơn giản chỉ với chanh và một chút muối biển rắc nhẹ. Tuy nhiên, bạn cũng có thể phục vụ chúng với nước chấm, chẳng hạn như nước sốt cocktail , aioli hấp dẫn , nước sốt cà chua đơn giản hoặc tương cà chua cay. Kết hợp tốt với các loại rượu vang , chẳng hạn như rượu vang trắng khô, rượu vang hồng hoặc Aperol spritzes , cho một món khai vị hoặc rượu khai vị mùa hè dễ thương .

Thành phần

Mực ống, thân mực, dầu olive, bột mì, trứng, muối, chanh